|
|
Indiase Groentecurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Specerijen:
2 theel kurkuma
1 theel komijn (gemalen)
1 theel mosterdzaad (gemalen)
4 theel korianderpoeder
? theel chilipoeder
1 theel gember (poeder)
1 theel zwarte peper
450 gr uien, gesnipperd
4 eetl olie
2? dl sojamelk
2 eetl witte-wijnazijn
400 gr tomaten uit blik, met het sap gepureerd
2 eetl tomatenpuree
2 theel bruine suiker
1 theel groentenbouillon
900
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle specerijen door elkaar scheppen. De uisnippers in de olie bakken. De specerijen toevoegen, het vuur lager zetten en al roerend 3 minuten bakken. De melk en de azijn toevoegen en goed roeren. De gepureerde tomaten, tomatenpuree, suiker en de bouillon erbij doen. Het mengsel aan de kook brengen, deksel op de pan en ca. 1 uur heel zacht laten koken. De groenten toevoegen en in ongeveer 15-30 minuten (ligt aan de groenten) gaar laten koken.
|
|
|